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Terroir

LES VINS

 

Au cœur du Sud-Ouest de la France, à l’est de Bordeaux, le vignoble du bergeracois se trouve sur les deux rives de la rivière Dordogne, dans les alentours de la ville de Bergerac. Un cadre idyllique où la nature s’exprime pleinement et avec panache, où règnent la douceur de vivre et la convivialité : un pays de rêve pour vignerons bien inspirés… 

Voilà deux bels exemples:

Le Monbazillac est un vin liquoreux produit au sud du vignoble de Bergerac sur des coteaux pentus exposés au nord, en rive gauche de la Dordogne dans les environs des villages de Monbazillac et de Pomport. Il bénéficie d'une appellation d'origine controlée.
 
Le  Bergerac est un vin qui bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée française du vignoble du Sud-Ouest. Il existe au sein de l'appellation une mention plus qualitative nommée côtes de Bergerac avec des conditions de production plus draconiennes.
 
Nous vous rappelons que l’alcool est à consommer avec modération.

LE FOIE GRAS

  
Les foies gras du Périgord sont l’une des principales spécialités de la région. Il est très agréable de découvrir l'art et la manière de déguster le foie gras périgourdin : frais, mi-cuit, cuit au torchon, en simple escalope tout juste poêlée ou avec des fruits,… Mais à devoir choisir entre l’oie et le canard, c'est encore une affaire de goût!
Edmond de la Closerie, reconnu Maître Artisan, est spécialisé dans la transformation du canard d’origine locale (IGP Périgord), le conditionné sous vide (magrets séchés, confits, foies gras,…) et une gamme de conserves traditionnelles (confits, foies gras, patés, enchauds,…). Vous pouvez déguster et acheter un des meilleurs foies gras du Périgord dans la boutique attenante à l’atelier de fabrication, à seulement 1km du camping, dans le village de Sigoulès.
 

LA TRUFFE NOIRE DU PERIGORD

  
La Truffe Noire du Périgord, très aromatique et excellente, a depuis toujours été utilisée pour ennoblir les sauces et les farces. Ce champignon qui pousse dans la terre nécessite une technique de cueillette particulière faisant appel à un animal appelé « truffier » (chien ou avec une truie). De la taille d’une noix, ce que l'on appelle le « diamant noir » se savoure avec des mets de choix ou simplement en petits morceaux sur une tranche de pain grillé avec du beurre, avec des pâtes ou dans une omelette… l’important est de lui donner toutes les chances d’exhaler ses parfums dans l’assiette.

France Dordogne Perigord